Bolo de Medronhos

medronhos_aqui_ha_gata        Fruto do Outono, o Medronho, é conhecido pelos ingleses como strawberry tree, devido à sua semelhança aos morangos que são vermelhos e têm saliências piramidais. Em Portugal, pode ser encontrado por todo o país, mas a maior concentração ocorre nas serras do Caldeirão e Monchique.
Conhecido pelas suas propriedades antisépticas é utilizado para tratar infeções do aparelho urinário, limpeza do sangue, tratamento de diarreias e desinteria e para infeções da boca e da garganta.
Na culinária as suas utilizações também são bem variadas. Quem não conhece a famosa aguardente ou licor de medronho? Agora imagem a combinação destes pequenos frutos vermelhos com vinho do porto. Ideal para esta época do ano, aqui fica anos sugestão de Bolo de Medronhos.

BOLO DE MEDRONHOS

Ingredientes:
250 g de açúcar
150 g de farinha 
50 g de farinha maizena
150 g de manteiga amolecida
5 ovos grandes
35 bagas de medronhos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e continue a bater. Adicione a farinha com a maizena, ambas peneiradas, o vinho do porto e a canela. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa envolvendo-as nesta.
Deite na forma e espalhe os medronhos por cima.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos. Verifique se o bolo começa a ganhar cor e coloque uma folha de alumínio por cima para este não queimar.
Deixe arrefecer e delicie-se, verá que vai gostar.

 

Fonte: http://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/medronho

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